1、需要原料：上等雪蛤膏、葛仙米、自制清酥面皮、浓上汤各适量。

2、做法：涨发好的雪蛤与葛仙米同入上汤中调味，煮至熟透备用。将煮好的雪蛤放入汤盅内，表面盖上酥皮，酥皮上均匀涂抹蛋黄，入260℃烤箱中烤至表面呈金黄色即成。