1、准备鸡蛋3颗,虾仁5尾,鲜香菇1朵,水(量米杯) 3杯,盐1/2小匙,米酒1小匙,胡椒粉少许。

2、虾仁去肠泥后洗净，备用。

3、蛋与所有调味料搅拌均匀，再用筛网过筛后，倒入容器中。

4、将作法2放入蒸锅中以中火蒸约13分钟，此时开盖放入作法1虾仁和鲜香菇，续蒸约2分钟即可。