1、首先将牛腱肉用红卤水卤熟，韭菜薹切段。

2、卤好的牛肉切为大薄片，用八成热的油炸至干酥。

3、锅内留底油，煸香蒜末，加入盐、味精、白糖、花椒粉、红辣椒油．放入牛肉片、韭菜薹和红椒丝，煸炒即可了的。