1、主料：300g虾仁、300g芹菜。

2、配料：适量油、适量盐、适量料酒、适量酱油、适量生姜、适量面粉。

3、虾仁切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制。

4、把虾仁细细的剁成肉糜

5、剁好的肉糜盛到干净的小盆里，撒入适量精盐。

6、一汤匙酱油，倒入适量料酒，搅匀腌渍30分钟。

7、芹菜择洗干净，控净水后切碎。

8、把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。

9、倒入两汤匙熟植物。

10、加入适量精盐，搅匀即可。

11、面粉合成面团，饧好后切成小剂子。

12、把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。

13、为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。

14、锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。