1、材料：胡萝卜200克、荸荠200克、竹叶适量、甘草适量、香菜适量、盐、白糖。

2、胡萝卜、荸荠去皮洗净；胡萝卜切成块，荸荠一切两半；竹叶、甘草、香菜洗净备用。

3、把胡萝卜、荸荠、竹叶、甘草放入锅中，加入适量开水，用大火煮沸，再改小火炖2小时。

4、加入盐、白糖调味后撒入香菜即可。