1、取平时做菜时削去不用的胡萝卜皮洋葱皮或葱根头，洗净沥干，备用。

2、将水、作法1所有材料和老姜放入汤锅中，用大火煮开后捞去浮沫。

3、将作法2转微火，让汤保持略为滚动的状态。

4、续滚约1小时后汤汁约剩2/3的量，再加入市售鸡汤块煮匀;关火后用细滤网将汤汁过滤即可。