1、食材：牛肉250g、白菜250g、小米椒若干、姜蒜少许、植物油100g、花椒粒少许、料酒适量、酱油适量、耗油适量、盐少许。

2、逆纹路将牛肉切薄大片，用料酒，少量盐，一点酱油和切碎的小米椒腌制牛肉15分钟左右。

3、加热油后放花椒粒爆香。

4、加入姜蒜末继续炒香。

5、放入腌制的牛肉片大火迅速滑炒。

6、牛肉一变色就捞出，千万别炒老了。

7、倒油加热后加入切块的白菜梆子，加入少量盐让白菜入味，我们只需要白菜下面一截，叶子可以用来开汤什么的。

8、加入牛肉继续翻炒一会儿，加入蚝油调味，翻炒均匀就可以装盘开吃啦。