1、将九成熟的山楂洗净、去核;

2、把琼脂放入碗内,用开水浸泡2小时,备用。

3、将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内,置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。

4、用捣臼将山楂捣成糊状,去籽,加入白糖,搅拌均匀,用小火煮20～30分钟即可离火。