1、食材：海肠250g、韭菜250g、大蒜适量、姜适量、酱油适量、盐适量、香油适量、花生油适量。

2、备好韭菜改刀切段，海肠洗干净，姜切丝，大蒜切片备用。

3、海肠先过水，标准是水不要烧开刚冒泡就关火，然后放入海肠过凉水备用。炒菜锅烧热后放入适量花生油，油烧热后放入姜丝、大蒜片爆锅后放入过水后的海肠和韭菜，快速翻炒，放入适量酱油，盐，起锅，放入香油，就完成了。