腊肠自制方法(腊肠自制方法大全)

美食推荐2023-03-11 21:15:25未知

腊肠自制方法(腊肠自制方法大全)

1、原料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。调料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50克,香料50克,食用葡萄糖30克。

2、精瘦肉、肥肉切丁,将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下。

3、取漏斗将肉丁灌入肠衣,再用排针戳一下肠衣壁,使里面空气排净,每隔3-5厘米用线分隔成段。

4、将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上。

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