1、生菜撕碎洗净沥水、蒜头拍碎切末、鸡蛋打散倒数少量水和食用油搅拌均匀。

2、锅热倒入适量多的油后倒入蛋液，此刻是大火。

3、炒蛋底部基本成形后迅速用锅铲扒几下受热均匀迅速盛入容器。

4、鸡蛋盛好后改小火倒入蒜末煸香。

5、倒入撕好的生菜翻炒均匀，倒入料酒提味。

6、放调料勺一勺或半勺

7、倒入适量生抽和鸡精翻炒均匀最后放入炒好的鸡蛋，生菜炒蛋扒几下就可以出锅了。