1、材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精。

2、把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。

3、辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀。

4、腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。