1、死螃蟹一般不会掉，活蒸因为他挣扎，所以会掉。

2、如果想要保留活蒸的美味，又不想掉腿的话，在蒸之前弄死就行了。

3、在蒸之前，在它的眼睛中间的地方插上一刀，或者用粗金属针在螃蟹吐泡的正中间戳进去1厘米左右，然后左右搅拌，这样蒸的时候就不会掉腿了。

4、把螃蟹彻底弄死。这样就不会感觉到外部刺激而动。就不会掉腿了。