发面用小苏打还是酵母 发面用小苏打还是酵母好
时间：2024-02-07人气：作者：佚名
1、用干酵母发面需要加小苏打。
2、用酵母发面时，面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖，释放出水份，热量，及少量气体，由于面团有筋度，产生了韧性，会将释放出的物质包裹在面团组织内，从而使面团形成多孔洞。
3、但是单单使用干酵母会有不少的酸味存在，故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是弱碱性，可以去掉酵母发面的残存的酸性口味，不仅如此，还使馒头变得有些甜味。
4、小苏打在与酸性物质接触时还会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。
最新文章
1、杏鲍菇不能和鹌鹑蛋一起吃，易使人面生黑痣。 2、杏鲍菇不能和鹌鹑肉一起吃，易使人生痔疮。 3、杏鲍菇不能和驴肉一起吃，可能引起中毒。 4、杏鲍菇不能和田螺肉一起吃，可能引起中毒。 5、杏鲍菇中富含膳食纤维，具
(0)人喜欢2024-02-07
1、牛肉炖萝卜好吃有营养。做法一：多加汤，汤要煮成清汤，除了吃牛肉和萝卜之外，还要喝汤。这种汤的特点是，味浓，汤清，爽口，很好喝;牛肉和萝卜的味道很清淡。边吃米饭，边喝着汤，再吃上牛肉和萝卜，是很好的享受。2、做法二：少
(0)人喜欢2024-02-07
1、西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。2、西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。3、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。4、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱
(0)人喜欢2024-02-07
1、由于河蟹是靠鳃来呼吸水中氧气的，所以运输中必须保持河蟹身体湿润。起运前用清洁河水泼洒装运工具，使网袋内河蟹处于潮湿环境。装运时应注意轻放，禁止抛掷与挤压。泡沫箱，四周要戮几个洞，使河蟹有充足的氧气呼吸，一般在气温20
(0)人喜欢2024-02-07
1、用干酵母发面需要加小苏打。2、用酵母发面时，面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖，释放出水份，热量，及少量气体，由于面团有筋度，产生了韧性，会将释放出的物质包裹在面团组织内，从而使面团形成多孔洞。3、但是单单使用干酵母会
(0)人喜欢2024-02-07-
1、杏鲍菇不能和鹌鹑蛋一起吃，易使人面生黑痣。 2、杏鲍菇不能和鹌鹑肉一起吃，易使人生痔疮。 3、杏鲍菇不能和驴肉一起吃，可能引起中毒。 4、杏鲍菇不能和田螺肉一起吃，可能引起中毒。 5、杏鲍菇中富含膳食纤维，具
(0)人喜欢2024-02-07 -
1、牛肉炖萝卜好吃有营养。做法一：多加汤，汤要煮成清汤，除了吃牛肉和萝卜之外，还要喝汤。这种汤的特点是，味浓，汤清，爽口，很好喝;牛肉和萝卜的味道很清淡。边吃米饭，边喝着汤，再吃上牛肉和萝卜，是很好的享受。2、做法二：少
(0)人喜欢2024-02-07 -
1、西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。2、西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。3、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。4、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱
(0)人喜欢2024-02-07
