岐山面臊子面做法
时间：2024-09-07人气：作者：未知
1、和面：选用上好的麦面粉，用淡盐水和面。面团要比平时硬一些，反复揉搓，直至表面光滑。然后静置30-50分钟，再次将面团揉光。揉的时间长一些，面团会更加劲道。
2、将面团擀开，切成粗细均匀的面条。
3、将配菜切好。正宗臊子面的配菜包括豆角、豆腐、胡萝卜、木耳、黄花等5种配菜。当然也可以根据自己喜好随意搭配。
4、将配菜炒好。
5、再摊几张薄薄的鸡蛋饼切成菱形，把韭菜或蒜苗切碎，作为“漂菜”用。
6、这个是正宗的岐山臊子肉。
7、另起锅 ，将油烧热，下入准备好的姜丝、五香粉、干辣椒段，慢火炒香，再倒入较多的食醋，慢火熬出香味。加入热水，然后下入准备好的配菜和肉臊子及辣椒油，调入盐和鸡精，最后撒上鸡蛋饼和韭菜碎，臊子面汤就做好了。
8、将面条煮熟。
9、取碗，捞入少量的面条，然后浇上准备好的臊子面汤，一碗面白薄筋光，油汪酸辣香的臊子面就做好了。
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1、备好火腿蒜白段。2、将虾干剪小一点，用清水泡制一下。3、再将萝卜去皮改刀备用。4、将蒜青部分另备好。5、年糕洗净切好控水备用。6、锅里加适量色拉油，将虾干下锅煸炒出味。7、再将蒜段及火腿下锅炒至食材出味。8、再将萝卜
(0)人喜欢2024-09-07
1、把鸡用刀砍成块状。2、将鸡肉放入锅中加清水。没过鸡肉就可以了。注意水不要放得太多,否则会把鸡汤鲜美味道给冲淡掉。3、在切几片生姜。4、把切好生姜放进去，生姜即可去鸡肉腥味，又可增加鸡汤的鲜味。然后加盐调味。5、然后用
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1、自制鸡肉肠先切成片。2、不粘锅放入一点油，先煎蛋。3、放入鸡肉肠也先煎一下，鸡蛋翻下面.煎好后装盘备用。4、将手抓饼放入不粘锅开始煎，中小火。5、煎到饼变透明，没有白色了，然后翻面。注意一定不要火大了，不然表面焦了，
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