1、主料：面条(标准粉)500克。

辅料：鸡胸脯肉200克、青椒50克、香菇（鲜）50克、胡萝卜30克、洋葱（白皮）50克。

调料：咖喱10克、花生油20克、淀粉(玉米)3克、料酒10克、盐4克、酱油5克、香油5克。青椒、胡萝卜切成片状，鸡肉切小块状，香菇切片，洋葱切丁；

2、油锅烧热后，放入鸡肉翻炒数下，再下洋葱、胡萝卜一起炒；

3、放青椒加调味料一同拌炒后，放入咖喱块调拌均匀入味，最后以淀粉水勾芡；

4、面条用另一锅水煮好沥干，盛入盘内淋下咖哩鸡即可。