时间:2024-08-08人气:作者:未知
1、根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间
煮机制湿切面和家庭现擀的面条,应该大火将水烧滚沸,然后下面,用筷子把刚下的面条挑散,以防面条粘连,再用大火催开。煮这种面条,锅开两次,淋了两次冷水,即可捞出食用。
煮干面时,不宜用大火。因这样的面条本身就很干,若在水大开时下面,面条表面会形成黏膜,使水分不容易往里渗入,热量也不容易向里导入,煮出的面条会出现粘连,硬心现象。此类面条应用中火煮,随开随放些冷水,使面条受热均匀,煮好后就不会有硬心,也不会粘连。
2、煮挂面的火候
不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清。
3、煮面条要先放盐后下面
待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克),再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。
4、切面碱味的去除
在下面条时可往锅里适量加些食醋,这样不仅能消除碱味,面条出会由黄变白。
5、做冷面防粘团一招
若面条结成团,可以喷一些米酒在面条上,面条团就能散开。
6、怎样煮手擀面好吃
水煮开时在锅内撒点盐,再下入面条,用筷子轻轻拨动几下,以防结成块或粘到锅底上,然后用大火煮,使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏,不并条,汤水清亮,软硬适口。用大火煮,锅开两次,点两次水就熟了。
7、选好挂面下锅的时机
煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。
同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
1、鸡500g,糯米酒250g,姜10g,水适量。2、鸡块切好备用。3、姜切成末备用。4、先把姜放在锅里慢火炒,不要炒太焦。5、然后把鸡肉放在锅里炒5分钟。6、然后放水,水可以根据个人的口味而定,如果喜欢酒浓一点的可以少
(0)人喜欢2024-08-081、带壳煮水煮竹笋时最好带壳煮,因为竹笋壳能够帮忙锁住竹笋里面的甜味 和水分,让其不会流失,最终煮出来的竹笋就会甘甜可口。2、冷水煮水煮竹笋的时候一定要用冷水煮,这样竹笋就会由外向内受热均匀,让苦味慢慢排出,如果是热水煮
(0)人喜欢2024-08-081、最佳的喝蜂蜜水的时间,提倡是避免在空腹来喝蜂蜜水,应该在这个进水后的30到60分钟左右,因为蜂蜜水中的糖分可以增加胃酸的分泌,如果胃酸分泌过多的话,会对胃黏膜有损伤,如果长期空腹喝蜂蜜水容易造成体内的酸性的增加。2、
(0)人喜欢2024-08-081、浸泡:鸡蛋5只,洗净,放于水里浸泡30分钟,让鸡蛋与水温度相同。2、放水:炒锅内放入半锅冷水,然后将鸡蛋放入水中,水要淹没过鸡蛋,否则鸡蛋裸露在外面,容易爆裂。3、加盐:在锅中放入2小勺子盐,大约2克;加盐的目的是为
(0)人喜欢2024-08-081、鸡500g,糯米酒250g,姜10g,水适量。2、鸡块切好备用。3、姜切成末备用。4、先把姜放在锅里慢火炒,不要炒太焦。5、然后把鸡肉放在锅里炒5分钟。6、然后放水,水可以根据个人的口味而定,如果喜欢酒浓一点的可以少
(0)人喜欢2024-08-081、带壳煮水煮竹笋时最好带壳煮,因为竹笋壳能够帮忙锁住竹笋里面的甜味 和水分,让其不会流失,最终煮出来的竹笋就会甘甜可口。2、冷水煮水煮竹笋的时候一定要用冷水煮,这样竹笋就会由外向内受热均匀,让苦味慢慢排出,如果是热水煮
(0)人喜欢2024-08-081、根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间煮机制湿切面和家庭现擀的面条,应该大火将水烧滚沸,然后下面,用筷子把刚下的面条挑散,以防面条粘连,再用大火催开。煮这种面条,锅开两次,淋了两次冷水,即可捞出食用。煮干面时,不宜用
(0)人喜欢2024-08-081、最佳的喝蜂蜜水的时间,提倡是避免在空腹来喝蜂蜜水,应该在这个进水后的30到60分钟左右,因为蜂蜜水中的糖分可以增加胃酸的分泌,如果胃酸分泌过多的话,会对胃黏膜有损伤,如果长期空腹喝蜂蜜水容易造成体内的酸性的增加。2、
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