1、食材：猪皮250克，红枣12个，黑豆250克、香菜少许、精盐、黄酒、肉清汤各适量。

2、黑豆洗净，红枣洗净去核，香菜洗净切小段。

3、猪皮治净，入开水锅烫至发硬，取出洗净，切成菱形块。

4、沙锅内加肉清汤，放入猪皮、黑豆、红枣，烹入料酒，旺火烧开，改中小火炖至黑豆熟烂，加精盐调味，撒香菜段即成。