1、主料：三黄鸡半只、老姜适量、料酒适量。

2、先将三黄鸡大块切好。

3、放入锅中加入冷水，料酒，老姜片，大火去除血水，腥味。

4、准备好事先的冰糖，酱油各适量。

5、锅烧辣，加入酱油跟冰糖。

6、小火慢慢熬制，并用锅铲不时搅动，避免糊锅，直到冰糖完全融化。

7、放入去过血水的三黄鸡。

8、小火不停的翻炒，直到每块鸡肉充分的上色。

9、上锅蒸，上汽后小火蒸半个小时即可。