香椿是一种气味芬芳，风味独特，带有一点点苦味，食用起来异常爽口的食物，但是香椿吃的部位是树叶，很多人不知道怎么吃，想知道香椿怎么吃？孕妇晚期能吃香椿吗？

香椿怎么吃

香椿是一种营养成分较高的食物，碳水化合物、蛋白质、纤维素和脂肪等含量不低，还含有大量的维生素和有效成分，食用有美容养颜、开胃生津、祛风除湿、杀菌抗虫等功效与作用，可以炒食、凉拌、腌制、炖粥，做小凉菜食用，食用方法多样，下面是具体的使用方法。

香椿炒鸡蛋

材料

香椿一小把，鸡蛋3个，食用油、食盐等适量。

做法

1、香椿摘好，清洗干净，在开水中稍微焯烫一下，然后捞出切碎。

2、鸡蛋打散成蛋液，与香椿碎混合后，加少许盐搅拌均。

3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。

香椿拌蚕豆

材料

蚕豆200克，香椿芽100克，味精、食盐、胡椒粉、白糖、陈醋、香油适量。

做法

1、蚕豆剥皮洗净，入清水煮熟，捞出晾凉，沥干水分。

2、香椿芽洗净，入沸水中焯烫一些，捞出，沥干，切碎末，和蚕豆一起放在碗中。

3、加入适量味精、食盐、胡椒粉、白糖、陈醋、香油搅拌均匀即可。

香椿拌豆腐

材料

香椿一小把，豆腐两块，黑胡椒、食盐适量

做法

1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出挤干水分，切碎。

2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。

3、将黑胡椒和食盐分别拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用模具，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，重复几层，每一层都压实。

5、最后轻轻将模子取出即可。

香椿豆腐粥

材料

米饭1碗，豆腐1块，香椿、清汤适量。

做法

1、香椿洗净，切成碎末，豆腐入开水焯烫一下，切末。

2、锅中放清汤、米饭一起煮制米粉变软烂。

3、放入豆腐末和香椿末煮成粥即可。

香椿鸡脯

材料

香椿一小把，鸡胸肉200克，鸡蛋1个，胡椒粉、黄酒、食盐、干淀粉、食用油、沾酱适量。

做法

1、鸡脯洗净，用厨房纸擦干水分，切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。

2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，挤干水分，切成细末。

3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。

4、鸡脯用厨房纸拭干水分，在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。

5、下6成热油锅慢炸，扎好之后沥干表面浮油，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。

6、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用即可。

香椿鸡丝

材料

鸡胸肉250克，香椿50克，酱油、味精、白糖、盐、香油、辣椒油适量。

做法

1、鸡胸肉入沸水中焯烫至熟，捞出晾凉，手撕成丝。

2、香椿洗净，入沸水焯烫一下，挤干水分，切成碎末，和鸡丝一起放入碗中。

3、碗中加入酱油、味精、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀装盘即可。

凉拌香椿

材料

香椿400克，醋2克，盐2克，姜5克，香油15克。

做法

1、将香椿去蒂，洗净，大的撕开。

2、洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出。

3、沥水后盛入盘中，加入黄醋、精盐拌匀，沥去水；

4、取碗1只，放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。

孕妇晚期能吃香椿吗

孕妇晚期可以吃香椿。

香椿保存不当的话，有可能会产生大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胎儿大脑发育期食用有可能会影响宝宝大脑发育，而孕妇晚期，胎儿已经完全发育好，不会被亚硝酸盐影响，此时食用一些香椿问题不大，并且香椿有开胃、美容的作用，运气女性是适合食用的。