芦笋是国内外认证的健康蔬菜，有防癌抗癌、降糖降压、增强人体免疫力等多种功效，因此，受到不少人的青睐，但是芦笋不易保存，常常会出现变黑的现象，那么芦笋里面黑了能吃吗？

芦笋有黑点是怎么回事

失水

芦笋的保存时间很短，一般新鲜芦笋应在一周内食用完，如果芦笋长期存放着，没有食用的话，就有可能会出现失水缩水，氧化变黑的情况，继续存放还有可能会引起腐败变质。

病虫害

芦笋中的营养物质丰富，容易受到有害微生物、害虫的侵袭，主要在芦笋茎秆部表现出病斑，呈现灰色、浅褐色的梭形或者是不规则形，后期病变易长出小黑点。

芦笋里面黑了能吃吗

不建议食用。

不管芦笋里面变黑是失水、腐败还是病虫害引起的，都说明芦笋已经不新鲜了，一般来说，食用不新鲜的食物易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体不适的症状，因此不建议食用变黑的芦笋。

吃了变黑的芦笋怎么办

多喝水

多喝水不仅可以为人体补充水分，而且还能促进食物在体内的消化及吸收，缓解身体的不适。

多休息

人体具有一定的解毒能力及自我恢复能力，食用变黑的芦笋后，身体有轻度不适感时，可以多喝点水，好好地休息一下。

就医检查

一般来说，食用变黑芦笋后，身体的问题不是很大，但是不排除有些人群食用芦笋后，出现重度不适感，还是建议去医院检查一下为好。

如何挑选新鲜芦笋

1、外形。芦笋的形状以直挺、细嫩粗大的为好。

2、花苞。在芦笋尖部的花苞部分，观看笋尖鳞片，鳞片紧密、繁密则比较新鲜，而且要选购没有长腋芽的。

3、根部。芦笋根部已经很干的话，说明芦笋已经不新鲜了，要选择带有水分的芦笋。

4、硬度。新鲜芦笋捏起来带有一定脆硬的手感，而变软的芦笋，说明存放时间过久，不太新鲜了。

保存芦笋的正确方式

新鲜芦笋应该趁鲜食用，不宜久藏。如果不能马上食用，应该用厨房纸巾卷包芦笋，置于冰箱冷藏室，在一周内食用完为好。注意，不要碰到水，以免加速芦笋的腐败变质。