1、鸡腿肉适量、红川椒适量、青椒适量、葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、大蒜适量、酱油适量、味精适量。

2、先把鸡肉用水烫一下，差不多熟了可以了，捞出用清水洗净浮沫。待用

3、葱，姜，蒜切末，辣椒切块待用。

4、油烧热，放入葱姜蒜末，爆出香味少放点十三香，再放切好的辣椒，炒一分钟左右放入鸡肉。

5、再依次放入酱油，盐，味精，快出锅时放入味精，翻炒一下就可以出锅了。