青梅的苏州家常做法推荐 常州红梅美食
时间：2023-08-15人气：作者：未知
【青梅的苏州家常做法推荐】
①青梅酒
对于梅子君来说，最有沉淀的历练也许就是成为一瓶青梅酒了吧！
那些八成熟的梅子，在经历过盐水的浸泡。把它们一层层铺在瓶子里，间隙里铺满了白糖或者还可以用老冰糖，倒上满满的白酒。酒香与梅香在瓶子里一起交融、变化、成长，也是蛮有诗意的。
一般酿造三个月就可以喝青梅酒了。不过如果你能等上一年，或者更久，青梅酒的味道会更醇香。久酿的青梅酒涩味会更轻，梅与酒香更浓。含一口在喉，酸与甜在舌尖交织、绽放。酒香的干烈已被梅子的柔和给冲淡，梅子也因酒的淳厚而不再生涩，据说，此刻的青梅酒是不焦不躁的，回味在心啊。
在吴中区的西山岛和光福镇每年这个时候都会酿一些青梅酒，当做时节的应景。苏州人讲究不时不食，原来连喝酒也是。春夏秋冬，四时风物，若不好好感受，感觉这一季算是白过了。
②甘草脆梅
每到这个时节，有些苏州人会专门跑来金庭镇购买甘草脆梅。当然，甘草脆梅在观前街上的采芝斋也有卖的。
③苏式话梅
这个来头可不小，苏式蜜饯是吴中的传统小吃，有着悠久的历史。苏式话梅制作工艺独特，味美色鲜，畅销全国各地。苏式话梅的风味是甜中带酸，口渴了含上一粒，爽口生津，而且回味久，大家都很喜爱。
说起来，苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，苏式话梅的主要产地就在咱们的东山、金庭、光福等乡镇。它们生产的品种达几十种之多。清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。
应该是好多人小时候最常见的零食，而现在，话梅这类蜜饯类零食已经相当普遍了。
最新文章
1、鸡翅400克，鸡蛋2个，面包糠100克，淀粉适量，葱姜少许。 2、淀粉和面粉按照1:1的比例均匀的混合在一起备用。如果家里面有一包奥尔良腌料的话，就会省下不少事。 3、用清水清洗干净鸡翅根表面，清洗干净表面的血水
(0)人喜欢2023-11-30
1、材料：西红柿2个、鸡蛋2个、面粉适量。 2、首先准备西红柿清洗干净。 3、然后用刀在上面切上十字，不要把西红柿切断。 4、锅中烧水，放入西红柿。 5、用筷子左右摆动一下，直到皮开始脱落。 6、剥掉西红柿皮，
(0)人喜欢2023-11-30
1、准备食材：南瓜适量；糯米粉适量；红枣适量；酒酿适量；枸杞少许；姜红糖适量，鸡蛋两个。2、把准备好的南瓜去皮，上锅蒸熟，放凉，加入糯米粉，搓成小球，凉水下入红枣，水开下入丸子。3、丸子飘起，加入酒酿，枸杞，姜红糖，水开
(0)人喜欢2023-11-30
1、材料：250克羊肉用刀剁成小颗粒状，加入20克姜末、2克料酒、2克生抽、2克老抽、2克鸡精、2克味精、1克白糖、2克胡椒粉、2克十三香、30克蚝油、盐3克。2、把剁好的羊肉馅和调料按顺时针方向拌匀，然后加入30克葱姜
(0)人喜欢2023-11-30
-
1、鸡翅400克，鸡蛋2个，面包糠100克，淀粉适量，葱姜少许。 2、淀粉和面粉按照1:1的比例均匀的混合在一起备用。如果家里面有一包奥尔良腌料的话，就会省下不少事。 3、用清水清洗干净鸡翅根表面，清洗干净表面的血水
(0)人喜欢2023-11-30 -
1、材料：西红柿2个、鸡蛋2个、面粉适量。 2、首先准备西红柿清洗干净。 3、然后用刀在上面切上十字，不要把西红柿切断。 4、锅中烧水，放入西红柿。 5、用筷子左右摆动一下，直到皮开始脱落。 6、剥掉西红柿皮，
(0)人喜欢2023-11-30 -
1、准备食材：南瓜适量；糯米粉适量；红枣适量；酒酿适量；枸杞少许；姜红糖适量，鸡蛋两个。2、把准备好的南瓜去皮，上锅蒸熟，放凉，加入糯米粉，搓成小球，凉水下入红枣，水开下入丸子。3、丸子飘起，加入酒酿，枸杞，姜红糖，水开
(0)人喜欢2023-11-30 -
1、材料：250克羊肉用刀剁成小颗粒状，加入20克姜末、2克料酒、2克生抽、2克老抽、2克鸡精、2克味精、1克白糖、2克胡椒粉、2克十三香、30克蚝油、盐3克。2、把剁好的羊肉馅和调料按顺时针方向拌匀，然后加入30克葱姜
(0)人喜欢2023-11-30
