1、食材：日本豆腐三根 ，大虾和鱼丸若干，姜，小葱。

2、日本豆腐从中间切开，然后从外包装里挤出来，切成段。葱切段。姜切片。

3、锅里放油烧热，把日本豆腐扔进去炸。这步最好大火炸定型就可以捞出来了，炸制的时间太长，会丢失水分。

4、豆腐捞出后，控油。

5、大虾去头和虾壳，切段。锅里留少许底油，把姜片和葱白下锅炒香，鱼丸虾段扔进去炒变色。

6、下炸好的日本豆腐，加入葱段，然后加少许生抽和盐。

7、下水淀粉勾薄芡，出锅。