1、肉质的选择一定要正确。选择肉质一定不要去选择冷冻肉，而要选鲜肉，虽然很多人会认为鲜肉烤出来后十分的油腻，但是如果你尝试一下你会发现，携带肥肉的肉吃起来其实更好吃一些。

2、烤肉之前一定要对肉腌制。先将肉块切成小丁，然后加入洋葱，这样可以去除肉类的腥味，如果想让肉变得更美味，可以加入一些生鸡蛋搅拌均匀，最后加入胡椒粉腌制即可。

3、肉串要肥瘦相间。不要认为在家中烧烤就只穿一些瘦肉，其实这样吃烧烤并不是很好吃，一定要肥肉瘦肉相间。最重要的最后一点就是烧烤了，撒调味料的时机一定要把握好，就是将肉烤至两面都是金黄色，然后再撒孜然之类的调味料，这样烤出来的肉才是最美味的。