1、食材：瓢儿菜848克、菜籽油150克、干辣椒3个、花椒1克、盐4克、鸡精2克。

2、备好瓢儿菜，干辣椒等食材。

3、洗菜容器里倒入清水，调入适量盐，兑成淡盐水。将瓢儿菜放入容器里，浸泡片刻，洗净后再次用清水冲洗几遍。

4、炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热，放入干辣椒段，花椒炒出香味。

5、放入瓢儿菜快速翻炒均匀，全程大火。

6、调入适量盐。

7、调入适量鸡精。

8、最后关火，装盘，上桌即可。