苏式月饼和广式月饼区别(苏式月饼和广式月饼区别在哪)

时间:2023-08-08人气:作者:佚名

苏式月饼和广式月饼区别(苏式月饼和广式月饼区别在哪)

  苏式月饼和广式月饼区别

  广式月饼和苏式月饼区别为:产地不同、外观口感不同、馅料不同。

  产地不同

  1、广式月饼:广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品。

  2、苏式月饼:苏式月饼源于苏州,属于苏式糕点,被江浙地区的人民喜爱。

  外观口感不同

  1、广式月饼:广式月饼形态是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰。

  2、苏式月饼:苏式月饼形态是皮层酥松,圆边浅黄,酥皮清晰不乱,没有僵皮和硬皮。

  馅料不同

  1、广式月饼:广式月饼以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。

  2、苏式月饼:用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

  

标签: 月饼  小麦粉  口感  猪油  而成  
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