1、在米饭中戳小洞：如果米饭夹生并不严重，可以用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多。

2、用黄酒煮：按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上。