时间:2024-08-10人气:作者:未知
1、食材:瘦肉(猪肉)1块,茴香籽1/2茶匙,花椒1茶匙,香叶3片,五香粉2茶匙,蒜盐2茶匙,鸡精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,菜籽油适量,苏打粉1/8茶匙,海鲜酱适量,白砂糖适量,细香葱4根。
2、猪肉冷水下锅,放香叶、茴香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。
3、将猪肉的皮风干,我用了小暖风机吹,干得真快,心急时可用风筒吹。
4、然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些密些好。
5、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。
6、肉皮朝下,用刀将肉划成一段段,千万不要切断,留高度的1/3深,然后将混合好的步骤(四)的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里,我想,肉切开一段一段,是为了更好的入味吧,然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整,因如果猪一经烧烤,会自然弯曲的,然后用锡纸包住四周和底肉,留出猪皮,猪皮不包。
7、放入烤盘。皮向上,在旁边放上2-4根葱,用上火烤,250-300F,25-30分钟。
8、等到皮烤至焦色,用刀刮去烧焦的层面。
9、等猪肉稍冷却下,用指尖,用别的方法抹也行,涂一层很薄很薄的苏打粉,那样是为皮烤得松化,如果有朋友是很健康饮食的,不喜欢加此类材料的,可免去,再刷上一层菜籽油。
10、再放入烤箱烤,用下火,400-450F,10分钟,再拉出来,再涂层油,再烤10分钟,反复2-3次就够了,烤好后切片,上碟,食用时请分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料,味道会更加鲜美。
1、尽量要买活虾,这样才鲜美。2、放水中将其洗净,如果是活虾要多让它在水里爬一爬。3、将虾的胡须去掉,洗干净才好烧。4、开小火,倒入40g油,放入适量生姜和3g盐,一定要把没烧沸。5、姜在油里多煎一下,等到将姜煎白为止。
(0)人喜欢2024-08-101、首先选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时合适的钎子很重要,应该选用长而扁平的。较长的钎子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉最好选用木柄的,能避免被烫到。2、选择好的烧烤炉子。烧烤时温度相当高,应该选用铁皮
(0)人喜欢2024-08-101、食材:面粉 300克、盐,花椒粉 适量、猪油 60克、鸡蛋 1个、食用油 少许、泡打粉 3克。2、盆中放入一个鸡蛋,10克猪油,3克泡打粉加入250面粉适量温水和成面团醒面1小时。3、50克猪油加入50克面粉,花椒面
(0)人喜欢2024-08-101、有机花菜、青红椒、洋葱、生姜、蒜子、五花肉、干辣椒。2、先把有机花菜根部切掉切成小块,洋葱切斜片,生姜切片,干辣椒切段,蒜子压扁,青红椒切斜片,五花肉切片。3、锅中烧上开水,把切好的有机花菜下锅焯水,再放入一勺盐,水
(0)人喜欢2024-08-101、食材:瘦肉(猪肉)1块,茴香籽1/2茶匙,花椒1茶匙,香叶3片,五香粉2茶匙,蒜盐2茶匙,鸡精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,菜籽油适量,苏打粉1/8茶匙,海鲜酱适量,白砂糖适量,细香葱4根。2、猪肉冷水下锅,放香叶、
(0)人喜欢2024-08-101、尽量要买活虾,这样才鲜美。2、放水中将其洗净,如果是活虾要多让它在水里爬一爬。3、将虾的胡须去掉,洗干净才好烧。4、开小火,倒入40g油,放入适量生姜和3g盐,一定要把没烧沸。5、姜在油里多煎一下,等到将姜煎白为止。
(0)人喜欢2024-08-101、首先选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时合适的钎子很重要,应该选用长而扁平的。较长的钎子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉最好选用木柄的,能避免被烫到。2、选择好的烧烤炉子。烧烤时温度相当高,应该选用铁皮
(0)人喜欢2024-08-101、食材:面粉 300克、盐,花椒粉 适量、猪油 60克、鸡蛋 1个、食用油 少许、泡打粉 3克。2、盆中放入一个鸡蛋,10克猪油,3克泡打粉加入250面粉适量温水和成面团醒面1小时。3、50克猪油加入50克面粉,花椒面
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