1、原料：鲜基围虾100克，葛根粉150克，菊花10朵，茶叶0.25克。

2、做法：鲜基围虾制成虾胶，做成30个小丸子，滚上葛根粉，下入开水中，待煮熟后捞起，沥水后再滚上葛根粉，再入开水中煮，反复10次即可成形，分装入小碗中。调制好汤汁，浇入小碗中的葛根球上，点缀菊花即成。