1、将何首乌洗净,切成丝放入纱布袋封口。

2、鸡肉剁成泥。

3、姜切细末备用。

4、鸡蛋磕入碗内打匀。

5、将锅置于火上,放入何首乌,倒入清水,用小火煮1小时,弃何首乌留汁,倒入蛋液中,放入鸡肉泥、姜末,加入盐、料酒、味精搅匀,上笼屉蒸熟即可。