时间:2023-09-05人气:作者:未知
1、食材:鹅、青椒、红椒、生姜、大蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、料酒、食盐、老抽、辣椒酱、啤酒、胡椒粉、红曲米、耗油。
2、做法:一只宰杀干净的肥鹅,给它剪掉脚趾,并把鹅肉剁成均匀小块。
3、青椒、红椒各一个,把蒂去除,切成菱形块,这样可以为菜品增色,大葱切成马蹄片状,生姜切成片,大蒜切成小粒,全部放在一起。
4、再准备一个小碗,放入几粒八角,一把干辣椒,一小把花椒,几片香叶,一节桂皮放到碗里备用
5、锅内烧水,冷水放入鹅块进行焯水,倒入一点料酒去腥,放入两勺食盐,慢慢煮出鹅块中的血渍,等水烧开以后打去锅中的血沫,焯水2分钟左右,把鹅块倒出来,然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
6、把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后,倒出热油,加入凉油,把鹅块倒入锅中煸炒2分钟左右,炒出鹅块中的水分。
7、鹅块炒香以后,放入八角、干辣椒等香料翻炒几下,再放葱姜蒜一起翻炒,炒出蒜香味。
8、淋入一点老抽上色,把颜色炒均匀,加入两勺辣妹子辣椒酱,把酱料炒散炒香。9、沿锅边倒入一罐啤酒,啤酒能够增香去异味的作用。
10、再加入适量的清水没过鹅块,加入食盐3克,胡椒粉2克,白糖少许提鲜,生抽10克。把红曲米放入滤勺中浸入到汤水里面为鹅块上色,这样炖出来的鹅块更加红润,再加入蚝油10克增鲜,大火烧开以后,取出红曲米。把鹅块倒入高压锅中,上汽以后,转小火压10分钟。
11、等10分钟以后把鹅块重新倒入炒锅,大家要注意,不要烫到手。
12、挑出里面的葱姜、干辣椒等香料,转大火收汁,汤汁收至粘稠起泡时。放入青红椒片,稍微炒一下,青红椒断生以后,淋入少许明油,明油可以提亮色泽,然后就能装盘上桌了。
1、把所有材料都准备好,山药去皮用水冲洗干净之后切成块状,大小由自己而定。用水浸泡,以防氧化。2、排骨冷水下锅,烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净,控干水份备用。3、把洗干净的排骨,和麦冬倒
(0)人喜欢2023-11-301、用料:红枣15颗、南瓜300克、面粉800克、白砂糖适量、全脂奶粉适量;2、南瓜去皮蒸熟,蒸熟的南瓜捣成泥,冷却后放入面粉拌匀,红枣剪碎,发酵,约3.5克的酵母,发酵用时1小时。3、发酵完成后,把面团揉实,用擀面杖擀
(0)人喜欢2023-11-301、肉洗干净切片备用。2、蒜切片备用。3、热锅放少许花生油,1勺白糖,倒切好的肉进锅,翻炒。待肉稍变色时候,加少许盐,慢火焖出油。4、再加入1勺生抽,八角翻炒片刻,加1小碗清水,小火焖。5、焖至汁差不多干时候,大火收汁装
(0)人喜欢2023-11-301、食材:花生适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。2、准备花生打入鸡蛋抓匀。3、放入一大勺玉米淀粉裹匀。4、用筛子过去多余的淀粉。5、油温五成下锅炸。6、小火慢炸,炸至八成熟捞出。7、锅中放入一勺水、放两勺糖。8、中
(0)人喜欢2023-11-301、把所有材料都准备好,山药去皮用水冲洗干净之后切成块状,大小由自己而定。用水浸泡,以防氧化。2、排骨冷水下锅,烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净,控干水份备用。3、把洗干净的排骨,和麦冬倒
(0)人喜欢2023-11-301、用料:红枣15颗、南瓜300克、面粉800克、白砂糖适量、全脂奶粉适量;2、南瓜去皮蒸熟,蒸熟的南瓜捣成泥,冷却后放入面粉拌匀,红枣剪碎,发酵,约3.5克的酵母,发酵用时1小时。3、发酵完成后,把面团揉实,用擀面杖擀
(0)人喜欢2023-11-301、肉洗干净切片备用。2、蒜切片备用。3、热锅放少许花生油,1勺白糖,倒切好的肉进锅,翻炒。待肉稍变色时候,加少许盐,慢火焖出油。4、再加入1勺生抽,八角翻炒片刻,加1小碗清水,小火焖。5、焖至汁差不多干时候,大火收汁装
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