蓝菜的做法和配方(蓝菜怎么炒好吃)

美食推荐2023-03-31 17:53:56佚名

蓝菜的做法和配方(蓝菜怎么炒好吃)

1、主料:芥蓝250克。

2、辅料:火腿肠75克,淀粉(豌豆)8克。

3、调料:猪油(炼制)50克,大葱4克,盐5克,料酒10克,味精3克。

4、将葱洗净切成末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克备用;将摘叶、切根、洗净的盖蓝菜切成1厘米宽、3厘米长的段;火腿(熟火腿)去皮,切3毫米厚、1厘米宽、3厘米长的片。

5、盖蓝菜用沸水焯透,捞出过凉备用。

6、净油勺烧热,放猪油30克;煸炒盖蓝菜、火腿,下葱末,煸透;烹料酒,下盐、味精和高汤少许,见开挂芡,打明油(猪油20克),出勺盛入盘内即成。

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