1、主料：芒果10个，牛肉10两（400克），面包糠（干面包末）1/2杯，鸡蛋1只，洋葱粒1/3杯，素上汤1杯。

2、做法：先将芒果去皮去核，牛肉搅碎成蓉，加盐和胡椒粉、糖调味。把8个芒果和咸牛肉末、面包糠加1/2杯素上汤搅匀，搓成一长卷放烤箱（或焗炉）内，以华氏375度烤30分钟取出。将余下的2个芒果加入1/2杯素上汤，芡粉搅匀煮热，淋上牛肉卷即可。

3、备注：素上汤，可用大豆芽菜（黄豆芽）、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。