1、青笋800g，猪肉300g，西芹3根，油适量，盐适量，鸡精4g，花椒10粒，醋5g，淀粉4g，干辣椒5个。

2、备好原材料：莴笋、猪肉、芹菜。猪肉洗净，切条；猪肉用适量豆瓣酱、淀粉抓匀，腌制片刻。

3、莴笋去皮，洗净，切条。西芹洗净，切段。

4、炒锅烧热后，倒入植物油，烧热后，放入提前剪断的干辣椒，花椒炒香。

5、放入猪肉翻炒，调入适量豆瓣酱，同猪肉一起炒香。

6、放入莴笋翻炒几下，再放入西芹翻炒，食材都炒熟后，调入适量醋翻炒几下。

7、随后调入盐，鸡精，翻炒均匀，关火，盛出。