时间:2023-12-12人气:作者:佚名
1、原料:鲤鱼、五花肉、红椒、鲜香菇、冬笋、玉米、胡萝卜、蔬菜粒、醋、酱油、大蒜、姜、葱、青蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、白糖、郫县豆瓣酱。
2、鲤鱼初加工后洗净,在鱼背颈部和尾部各切一刀,略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线。
3、将鲤鱼两面各划数刀,以盐、胡椒粉、料酒腌入味。
4、红椒切丁,五花肉切丁,香菇切丁,冬笋切丁,香葱切末,蒜切末,姜切片、郫县豆瓣酱剁碎。
5、锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面,直至煎至两面金黄,捞出控油。
6、另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜。
7、再放入花椒、大料,肉丁煸炒。
8、出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味。
9、倒入冬笋丁略微翻炒,放入煎好的鲤鱼。
10、烹入料酒、醋、酱油少许,倒入开水炖。
11、锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁。
12、改小火炖10分钟翻面在烧10分钟。
13、撒入蔬菜粒改大火收汁。
14、为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中。
15、锅里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可。
海蛎子可以蒸米饭,做法如下:『原料』:海蛎子、酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量『做法』:1、海蛎子去壳,用盐水洗净并除去水份。2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放海蛎子蒸熟。
(0)人喜欢2023-12-131、煮汤圆有人冷水下锅,有人热水下锅,这两种方法都不对,这是因为冷水容易粘锅,煮的时间长,很容易破皮,开水下锅的话温度差太大汤圆就会容易开裂。正确的方法是温水下锅,锅内倒入多一些清水,然后少加一点盐防止粘锅,水加少的话很
(0)人喜欢2023-12-131、粳米是大米的一种,它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。2、籼米,我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,油性大。
(0)人喜欢2023-12-13可以酸辣牛百叶,具体做法如下:1、主料:牛肚100克。调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒5克,大葱3克,姜2克,大蒜2克,八角2克,淀粉5克。2、牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段
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