1、排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟。

2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀。

3、拌好玉米粉的样子。

4、锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油。即可捞出沥干油。

5、等金黄色就可以起锅了。

6、准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙。

7、再放入水3大匙调拌均匀。

8、锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状。

9、倒入炸好的排骨翻炒，裹好糖浆后盛盘即可。