1、材料：豆腐1块、鸡蛋3个、豆瓣酱、大葱、香油、料酒。

2、豆腐切成小方块，葱切成小段备用。

3、鸡蛋打碗里，将鸡蛋炒熟，鸡蛋里加点水会让炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

4、放入油，等油9成热的时候加入葱花爆锅 然后加入豆腐和料酒。大火爆锅，加入豆瓣酱，出锅前加入少许的香油即可。