1、材料：米饭、腊肠、香菇、胡萝卜、香葱、姜丝、生抽、料酒。

2、香菇洗净泡发；

3、腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末；

4、锅里加少许油加热，姜丝炝锅；

5、倒入腊肠和香菇翻炒出香味，加入胡萝卜，再加少许料酒；

6、倒入白米饭；

7、将锅铲垂直，剁炒米饭；

8、直至饭粒炒开，均匀上色；

9、撒香葱翻炒出锅即可。