1、材料：豆腐500克，剁辣椒，蒜末，葱花，酱油，白糖，鸡精。

2、炒锅放少许油，把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。

3、炒锅里放油，这次可以稍多点，和正常炒菜差不多吧，油热放入蒜末炒香。

4、倒入煎好的老豆腐，翻两下，加入剁辣椒，炒匀。

5、再倒入酱油，少许糖，葱花，鸡精（味精）炒匀即可。