1、食材：大头菜100克，胡萝卜100克，辣椒油10克，麻椒10克，干辣椒10克。

2、首先分别将大头菜和胡萝卜切成细丝，然后清水清洗干净，控干水分装盘。

3、在蔬菜丝里加入食盐搅拌均匀，腌出多余的水分，再控干水分。

4、在蔬菜里放入蒜蓉、糖盐、香醋、辣椒油、麻椒和干辣椒，淋上一勺热油炸香炸再搅拌均匀即可。