1、鸡腿5只，干葱2粒，姜汁1汤匙，虾酱1匙，糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙。

2、糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

3、鸡腿洗净，抹干水份，略切开。

4、干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

5、将拌好的调料与鸡腿拌匀，腌1小时。

6、烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。