1、豆腐皮（百叶）1张，大葱1/4棵，香菜2根，蒜瓣2瓣，干红椒2个，老抽1小勺，味极鲜1小勺，凉拌汁1小勺，香醋2小勺，香油1小勺，食盐1小勺。

2、食材洗净备用。

3、百叶切细丝，香菜、大葱切末，蒜瓣切作蒜蓉。

4、锅中入水，滚开后放入百叶丝焯熟，然后捞出过凉水沥水备用。

5、百叶上面摆放葱末、蒜蓉、干红椒碎，调入老抽、味极鲜、凉拌汁、香醋、香油和适量食盐。

6、炒勺里倒入少量食用油，小火炼爆，快速均匀地浇在佐料上。撒上香菜末，拌匀抓散。

7、盛盘！