1、白菜帮5000克；食盐750克；辣椒面50克；白醋50克；五香粉50克；大蒜60克。

2、将白菜帮洗净，用刀切成长条，放入盆内撒盐拌匀，腌一天取出，挤出水分。

3、将辣椒面、白醋、大蒜、五香粉倒在白菜条上一起拌和均匀，分层次装入坛中，约1星期后即可食用。