1、主料：咸菜1斤,鲜虾仁4两,三层肉150克。

2、辅料：红辣椒1条,蒜头2片,糖适量,桔子汁。

3、把咸菜稍为浸水，然后不断清洗及挤出菜汁，重复多次直到满意咸菜味为止。

4、爆香配料及切丝的三层肉，后加入去壳的小虾仁及咸菜炒至香味出就可。

5、如果太咸加入桔子汁以化解重咸味 。