1、原料：西红柿、鸡蛋、生姜、小葱、盐、鸡精。

2、生姜切丝，小葱切末。

3、鸡蛋打散在碗里，加盐2克，顺时针搅拌好。

4、锅里加水，放西红柿煮开，这样主要是给西红柿剥皮，不喜欢汤里有西红柿皮，喝到了又要吐，不舒服！

5、水开以后，把皮剥了，把西红柿切成片。

6、锅里放油，把鸡蛋炒香，盛起来放盘里。

7、锅里再放一点猪油，下西红柿炒一下，这个目的是为了汤喝起来味道更加的浓郁。

8、炒好后，加适量的水，放入姜丝把水烧开，放入刚炒好的鸡蛋。

9、煮5分钟后，加入鸡精，可以起锅了，多煮一会汤喝起来更好喝些。

10、装盆里后，再撒点葱花，大功告成。