1、辣白菜胡萝卜炒蛋是一道美食，主料为辣白菜，胡萝卜，鸡蛋。

2、洗干净胡萝卜，切粒或者切丁，准备好姜葱，葱姜爆锅，加胡萝卜炒3分钟。

3、加辣白菜翻炒2分钟，

4、加入炒好的鸡蛋，炒1分钟。

5、调味，出锅。