1、食材：茄子2根、葱2棵、蒜10粒、里脊肉100克、番茄酱2大勺、盐适量。

2、茄子洗净，表面刷油。

3、放入烤箱，200度烤大约20分钟，根据茄子大小可以适当调整。

4、茄子表皮发皱，变软就好了。

5、烤茄子的时候，准备好内陷的材料。

6、全部切成末。

7、炒锅放油爆香蒜末。

8、加入肉末翻炒汁变色。

9、加入番茄酱翻炒至粘稠，关火，加适量盐调味，撒葱末。

10、茄子剖开，不剖断，装上肉末就可以装盘了。