山药怎么炒好吃又简单(山药怎么炒好吃又简单不变色)

美食推荐2022-12-02 05:07:29admin

山药可食用又可入药,有补脾养胃,生津益肺的功效与作用,山药怎么炒好吃又简单?山药发芽了以后还能吃吗?

山药怎么炒好吃又简单

做法一

将切好的山药放入清水中浸泡,在清水中加入几滴白醋,防止山药氧化变色,大蒜切片、青椒和胡萝卜切菱形片、葱切葱丝备用,锅中加适量清水烧开后加入盐,放入山药、胡萝卜焯水一分钟后过凉水。

锅中加适量油,烧热后放入蒜片,放入山药片、胡萝卜片、青椒片,大火煸炒至青椒断生后加入适量的盐、白糖、蚝油,翻炒均匀后再放入葱丝,然后加入少许水淀粉勾芡,再次翻炒均匀后即可。

做法二

山药炒木耳:准备山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜,山药去皮先切段,然后切成菱形片,切好的山药放入清水中浸泡,防止氧化变黑。

锅中放底油,放入葱姜蒜末炒出香味,炒出香味后放入1茶匙料酒,少许白胡椒粉炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀,翻炒均匀后,加入适量食盐炒均匀即可。

山药发芽了以后还能吃吗

不可以。

山药发芽后里面的营养成分可能会分解,食用时相比未发芽的山药口感会比较差,并且营养成也会降低,如果山药出现发霉或变成黑色或黑红色的时候,是不能吃的,它会产生龙葵素等有毒成分。

如果是肠胃虚弱的人群,会刺激肠胃,还会引起腹泻等情况,因此山药发芽以后不建议吃。

山药皮弄到手上非常痒怎么办

可以用清水来清洗手部,把手部沾染的山药的致痒物质清洗干净。

也可以泡在热水里面或者是在炉火边烤一下,利用高温使生物碱分解,也可以减轻手部的瘙痒。

山药是发物吗

山药不是发物。

山药性偏温,味偏甘淡,有健脾益胃、滋补肝肾、润肺止咳的功效。

且山药含有消化酶如淀粉酶,有利于促进胃肠蠕动,对消化不良、胃肠功能障碍的人群有一定好处。

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