做了一道家烧冬瓜，吃起来味道发酸，倒掉又觉得有点可惜，冬瓜有酸味怎么回事？冬瓜有酸味还可以吃吗？

冬瓜有酸味怎么回事

冬瓜炒出来有酸味的原因可能是冬瓜去瓤不乾净，瓤经过高温后可能会变酸，还有一种原因就是在炒冬瓜时还没熟就放盐。

主要的原因就是冬瓜含有各种氨基酸，冬瓜还没熟时，遇盐加热就会分解变酸，所以在炒冬瓜的过程中，等冬瓜熟后再放入盐，这样炒熟的冬瓜就不会发酸了。

冬瓜有酸味还可以吃吗

视情况而定。

如果是正常的冬瓜，在炒熟后带了点酸味是可以吃的，相对来说口感还是没那么好。

如果是生冬瓜有有酸味，说明冬瓜已经腐烂了，则不可以吃了，以免吃坏肚子。

冬瓜的功效与作用

润肠通便

冬瓜含有丰富的膳食纤维素，进入体内能够加速胃肠道的蠕动功能，润肠通便，有助于改善大便干燥以及排便困难的症状。

此外，冬瓜味甘性寒，夏天多吃冬瓜还可以清热解暑。

利尿消肿

冬瓜皮性味甘凉微寒，利尿消肿，可以帮助改善水钠潴留所引起的身体水肿的症状。

冬瓜还含有总氨酸和葫芦素，对升汞引起的肾损伤有保护作用，对于缓解肾脏病、肝脏病和心脏病有一定的功效。

减肥降脂

冬瓜中含有丙醇二酸，可以改善血脂粘稠的状态，把血液当中的甘油三酯和胆固醇含量降低，防止体内脂肪堆积，对防治高血压、动脉粥样硬化、高脂血症有一定的功效。

因为冬瓜含有膳食纤维，还能够吸水膨胀，避免过多食物的摄入，还具有减肥瘦身的作用。

冬瓜和芹菜可以一起吃吗

冬瓜可以和芹菜一起吃。

冬瓜和芹菜的营养十分丰富，且两种食物的营养价值不冲突，冬瓜具有利尿化痰、清热去火的功效，而芹菜有降压的作用。